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马鲛鱼多少钱一斤_马鲛鱼和鲅鱼的区别

马鲛鱼体型较狭长,头和背部是黑蓝色的,主要分布在北太平洋西部,我国产于东海、黄海和渤海,南海以下的以海南文昌铺前最为有名。虽说“春事刚临社日,杨花飞送鲛鱼。但莫过时而食,宁轩未解芳腴。”但7月份的马鲛鱼也很诱人哦。

你的餐馆正缺一道马鲛鱼!

马鲛鱼和鲅鱼的区别

实际上马鲛鱼和鲅鱼是同一种属的鱼类,只不过马鲛鱼比鲅鱼更胖一些。马鲛鱼体形狭长,头及部、体背部蓝黑色,侧面上半部分有数列蓝黑色圆斑点,腹部则是龙白色,背鳍与臀鳍之后有角刺。马鲛鱼牙齿锋利,游泳迅速,性情凶狠。

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一般体长为25~50厘米,体重在300~1000克之间,分布于北太平洋西部,中国产于黄海和渤海。马鲛的俗称还有燕鱼、板鲅、竹鲛、尖头马加、青箭等,在夏秋季常结群作远程洄游,一般在洄游时是不应该捕捉的。

马鲛鱼刺少肉多,脂肪比例多,鲜嫩可口。与雪菜一同制作鲜美异常,也可以做熏鱼,也可用盐腌制,是下饭的佳肴。

鲅鱼学名叫蓝点马鲛。体长呈纺锤形,头部长度大于身体高度,嘴大而且呈倾斜状,背部和马鲛鱼一样是蓝黑色,腹部是银灰色,体侧有大小不等的黑色斑点,侧线呈不规则斑纹状,有两个背鳍相距甚小,背、臀鳍后各有8~9个小鳍,尾鳍分叉深。

马鲛鱼多少钱一斤

马鲛鱼价格通常在20~40元左右一斤,而且大的马鲛鱼比小的马鲛鱼要贵,一般大的马鲛鱼的价格35~40元左右一斤,小的马鲛鱼20多元一斤,同时马鲛鱼的新鲜度也是价格的影响因数之一,比如在深圳,新鲜的要50~60元一斤,不新鲜要30~35元不等。最贵时候一斤叫价200多也有人疯抢呢。

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马鲛鱼肉多刺少,肉嫩味美,民间有“山上鹧鸪獐,海里马鲛鱼”的赞誉。

马鲛鱼体长而侧扁,呈纺锤形,肉厚坚实,呈蒜瓣状,肉色发红,味美,刺少。一般体长为25~50厘米、体重300~1000 克,最大个体可以长到2.28米,重168斤以上。而保存在大连自然博物馆的“鲅鱼王”标本重260多斤,2.64米,20多岁。

 

善于“隐形”的马鲛鱼

不过也不要替马鲛鱼担心,生活在海洋中上层的它,怎么会没有一套保护自己的方法呢?马鲛鱼的体背色较深,多为深蓝色、黑蓝色或者深青色,而腹部颜色很淡,是银白色、白色或者淡淡的黄色,这种颜色也叫消灭色。

如果从上往下看的话,因为背部的颜色和海水的颜色一样,所以就算离得很近也不容易辨别,而从下往上看,鱼的功夫不和水面颜色和天空的颜色差不多,难以区分,这让马鲛鱼躲过了很多次的危险。

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不过躲得过危险的鱼群躲不过聪明的渔民啊,每天下午3~4点钟,渔民就出海捕马鲛鱼了,整个晚上都在海上耐心等待马鲛鱼,一个晚上下来,可以捕到10来条马鲛鱼,有时运气好捕到大的马鲛鱼能有80~100斤左右呢!一般的也有10斤,中的7~8斤,小的3~4斤左右。

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市场里的大马鲛鱼

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上岸后,直接现场宰杀

 

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