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螃蟹种类以及图片介绍大全

海洋之大,无奇不有。对于一个吃货来说,最大的侮辱不是没有吃过某种海鲜,而是你连认识都不认识。对于海鲜来说,蟹类是其中很重要的一个组成部分,所以一个合格的吃货,就算没吃过所有的螃蟹,也要能够认识它们。芜湖美食网下面要给大家介绍的这23种蟹类,吃货们,一起学习下吧?

招潮蟹

1、招潮蟹

招潮蟹最大的特征是大小悬殊的一对螯,摆在前胸的大螯像是武士的盾牌。招潮蟹会做出舞动大螯的动作,因此被称之为招潮蟹。这个“招潮”的动作,目的是用大螯威吓敌人,或是求偶。此外,招潮蟹还有一对火柴棒般突出的眼睛,非常特别。

招潮蟹的种类有101种,栖居在盐和苦咸水的海滩。招潮蟹洗净后,可以用盐、酒、生姜等稍加腌制,放在石臼内捣碎,成糊状后装坛,称为“蟹酱”。可拌饭吃,或蘸年糕吃,都是绝妙的好味道。

巨招潮蟹

巨招潮蟹
巨招潮蟹被市场改名为招财蟹。寓意发财致富,财源广进的意思,为的是讨个好彩头。它们中雄蟹拥有一只大螯,雌蟹的两只螯都很小。它们取食藻类,能吞食泥沙以摄取其中的有机物,将不可食的部分吐出。

招潮蟹警觉性极高,在觅食时,两只眼睛高高竖起,观察周围动静。一旦发现情况,就会极速撤离。

西瓜招潮蟹

西瓜招潮蟹
是国内常见的招潮蟹品种,是网纹招潮蟹的一种,生活在我国南方拥有丰富土壤的沿海岸或红树林地带,另外泥泞的沼泽,会筑火山形或称烟囱状的洞口也是它们的最爱。

四角招潮蟹

四角招潮蟹
四角招潮蟹的头胸甲有蓝宝石般艳丽花纹。是中国台湾产的招潮蟹中,体色最美丽鲜艳的。天蓝色的背甲上镶缀着宝蓝的斑块,黄橙色的大螯掌节上有着红褐色星点,两指白色,不动指基部鲜红,步足则有紫褐色、紫红、橙色的变异。

它们广泛分布于印度——西太平洋,自东非到印度、泰国、新加坡、菲律宾、台湾、琉球、澳洲、中国台湾台北和美、屏东大鹏湾、南湾、万里桐、後湾,台东都兰湾和澎湖望安一带。

屠氏招潮蟹

屠氏招潮蟹
屠氏招潮蟹分布于日本、菲律宾、帕劳群岛、印度尼西亚、新几内亚、马来半岛、新加坡、澳大利亚东岸以及中国大陆的广东等地及南海等海域,生活环境为海水,多见穴居于港湾中的沼泽泥滩上、或栖息于海水。

三角招潮蟹

三角招潮蟹
三角招潮蟹是迷你型的小蟹,头胸甲前后侧缘中间特别外突尖锐,是辨识的最佳特征。体色由纯白到具有暗红棕色斑点都有,步脚(特别是雄蟹)杂有黑色与暗棕色环纹。三角招潮蟹广泛分布于西太平洋 – 澳大利亚,印度尼西亚,马来西亚,菲律宾,台湾,中国,巴布亚新几内亚的潮间带,栖息于滩涂湿地,是暖水性群集性的蟹类。

纠结清白招潮蟹

纠结清白招潮蟹
纠结清白招潮蟹,沙蟹科。穴居於河口泥滩或珊瑚礁区靠内陆侧的沉积沙泥地,退潮後出洞活动期间,雄蟹挥舞螯脚特别频繁卖力,在招潮蟹中算是蛮活跃的种类。挥舞螯脚的方式先高举再向外侧伸展後收回。由黑白黄混杂的云斑体色就容易与清白招潮蟹区别。

2、和尚蟹

和尚蟹
和尚蟹,全名短指和尚蟹,又名和尚蟹、兵蟹、海珍珠或北海沙蟹。生活在潮间带沙土的地道中,退潮时才出来活动。与普通螃蟹不一样的是,这种蟹可以向前走,挖沙方式像拧螺丝一样。而且雌雄蟹外表完全没有区别,食用时需要打开腹部才能区分,广西流行的沙蟹汁就是用和尚蟹做的。

3、玉蟹

玉蟹
玉蟹的头胸甲的长度稍大于宽度,表面隆起呈半球形,具颗粒,尤以胃、心区及中鳃区明显。额窄而短,前缘平直,表面中央稍凹。头胸甲侧缘具分散的颗粒,雄性后缘较平直,雌性的稍突出。螯足粗壮,雄比雌大,长节呈圆柱形。

玉蟹广布于广东沿海,向北至辽东半岛均有分布,光海南省就有54种,是可食用品种,其中又以鸭额玉蟹最典型。

4、强壮菱蟹

强壮菱蟹
强壮菱蟹,一种经历多次改名的蟹类。最初的时候叫最开始叫“千人捏”,因为壳太硬,谁看见都想捏而得名。后来科学昌明了,叫“强壮菱蟹”。之后又改叫“强壮紧握蟹”,现在叫“强壮武装紧握蟹”。由于蟹螯特长,身体又特短长得像蟹科的异类,但它确实是蟹科的,而且可以食用,食法和味道与普通螃蟹无异。

5、尖刺蟹

尖刺蟹
尖刺蟹产于日本青森县的特产,是属于时令的美味,而且时季限定,销售时间约为2个月,大约为每年的4月—6月。这种蟹身上有很多很短的刺,尺寸较小,1公斤约有3-5尾,是在赏花时和招待重要人物时最好的食物。

6、龟蟹

龟蟹
龟蟹,总是喜欢占据在寒冷黑暗的地方,来无影去无踪,像乌龟一样与世无争,因此人们对它的认识是知之甚少。

7、挪威罗弗敦蟹王

挪威罗弗敦蟹王
挪威罗弗敦群岛野生蟹王。罗弗敦群岛是挪威北部、挪威海中的群岛,岛上多沼泽、山丘,壮观的罗弗敦群岛是由上古的冰川雕琢而成的,一道峡湾把它和挪威大陆隔离了开来,把它孤零零留在了辽阔的海上。

尽管如此,从远处看上去,群岛仍然像一条似有似无的链子,永远连在一起。因此,当地人又叫它“罗弗敦围墙”。此蟹,就是这里的蟹王,没有之一。

8、皮尤吉特湾王蟹

皮尤吉特湾王蟹
皮尤吉特湾王蟹与帝王蟹一样,生长在寒冷的海域。因其体型巨大而得名,素有“蟹中之王”的美誉。唯一不同之处在于,它的颜色由浅至深的深红,同时还有蓝色点缀其中。而且体重不轻,是为食神服务的一位名副其实的美食贡献家。

9、普吉特海湾蟹王

普吉特海湾蟹王
普吉特海湾蟹王喜爱炫耀自己的色彩。普吉特海湾位于美国太平洋西北区,通过胡安

·德富卡海峡与太平洋相连。普吉特海湾的蟹王,是一种超级自恋的物种,对人们来说,它同时也是超级好吃,你看它那肥硕的蟹钳就应该懂了。

10、珊瑚蟹

珊瑚蟹
珊瑚蟹极其善于伪装自己,它们生活在软珊瑚丛里,很少活动,一旦找到一个好地方,它就会在那里安家。

11、雪人蟹

雪人蟹
雪人蟹是新发现的甲壳类动物,科学家给这种动物命名为“基瓦多毛怪”,由于与其它甲壳类动物截然不同,科学家为其新创了一个动物科属——基瓦。

“雪人蟹”完全没有视觉功能,身上布满了黄色的细菌群落,螯上覆盖着头发般细细的绒毛,全身雪白,体长15厘米。生活距南太平洋复活节岛1500公里附近的深海。

12、神仙蟹

神仙蟹
这种蟹不喜欢四处奔波,它更倾向于安逸的享受每一天。在神仙蟹的世界里,每天都在上演一部喜剧,这种蟹极其极其的喜好玩水,而且水平还极高,如果你抓到它之后放进水里,它会立即向你炫耀他的开心绝技。

13、石膏蟹

石膏蟹
位于菲律宾群岛北部的南吕宋岛。是菲律宾面积最大、人口最多、经济最发达的岛屿。石膏蟹,就隐身在这里,是当地人天然食材。

14、作揖蟹

作揖蟹
这就是憨态可掬的作揖蟹,色泽喜庆,时常双螯交叠,像极了迎宾的人,所以又称为迎宾蟹。

15、印尼短尾蟹

印尼短尾蟹
印尼短尾蟹,产地为望加锡海峡,是印度尼西亚群岛中段的海峡,位于加里曼丹与苏拉威西两岛之间(东经117度30分,南纬2度零分),北通苏拉威西海,南接爪哇海与弗洛勒斯海。

16、印度天王蟹

印度天王蟹
印度天王蟹,喜欢藏在沙子里,体表特征和花纹跟褶痕厚纹蟹很相似,但是栖息环境不一样,将其清蒸是最好的美味。

17、香箱蟹

香箱蟹
香箱蟹是堪察加拟石蟹雌蟹的称呼,也被称为甲箱蟹。为了保护产卵的母蟹,日本法律规定,每年只有11月上旬到次年的1月上旬才可以捕捞,因此香箱蟹是非常难得的美味。它的身躯小于雄蟹,但却拥有雪白饱满的蟹肉、丰腴的蟹膏,香滑的蟹黄以及晶莹饱满的外子,味道非常鲜美,是日本的代表蟹(上级)品之一。

18、花咲蟹

花咲蟹
花咲蟹是日本北海道根室地区的名产,由于根室古称花咲,因此得名花咲蟹。每年的8月至10月是花咲蟹最为肥美的时节,花咲蟹的味道非常鲜甜,不管是涮火锅还是刺身、烧烤,滋味都是十分的鲜美。

19、佛罗里达石蟹

佛罗里达石蟹
佛罗里达石蟹是佛罗里达州最为出名的特产,它有一双巨大无比的大钳子,而它的美味精华,也几乎都凝聚在这一双大钳子之中。

每年的10月至次年5月是石蟹最美味的时节,在佛罗里达大家只吃蟹螯。由于石蟹的蟹螯是可再生的,人们捕捞到石蟹后,会将它的钳子掰下来,再将石蟹放回海中,等待来年新的丰收。

20、豆蟹

豆蟹
豆蟹是在浅海生活的一类小型螃蟹,称得上是螃蟹中的诛儒,又形似小豆,故称为豆蟹。它们常与水母、海葵、贝类(牡顿、江瑶、扇贝、贻贝等)和棘皮动物共栖或寄生。

豆蟹寄生在贝类,常损害贝类的鳃、外套膜、卵巢、消化腺等,使贝类动物消瘦,影响产量和贝的质量,可以说它们是贝类人工养殖的敌害。

21、光手酋妇蟹

光手酋妇蟹
光手酋妇蟹因一对粗壮的螯脚表面光滑而得到「光手」这个名字,它是珊瑚礁潮间带的常见种,左右螯脚的钳指形态构造不同,右钳指通常较粗大,在可动指基部还长著像臼齿状的突出构造,是夹破贝壳的有力工具。那红色的眼睛,叫人看过都会忘不了。

22、底栖短桨蟹

底栖短桨蟹
栖息于珊瑚礁或岩礁浅水中,是潮间带常见品种。全身背面颜色主要为墨绿色,因此出现在绿色海藻之间活动时,就有绝佳的保护色。梭子蟹科的种类最後一对步脚特化为又扁又圆,适合划水游泳,所以这一类的螃蟹又被称为游泳蟹。

23、肉球皱蟹

肉球皱蟹
肉球皱蟹螯指末端为凹匙状,利於刮食藻类。它们栖息于潮间带岩石下或礁石缝隙中,头胸甲前侧缘含外眼窝角共有六齿,体型很少超过甲宽四公分。其螯脚粗壮,螯指黑色,好像戴著黑手套。因扇蟹科的种类,很多有这样的黑色螯指,所以也被被称为黑手指蟹。

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