广东11选5数据分析破解 腾讯分分彩5星缩水软件 大发排列3/5中奖查询 东京好运彩 好运pk10心得 一分排列3基本走势带坐标 快3安徽 幸运赛车pk10 三分快三是什么 江苏快3和值概率 幸運福娃技巧 大发排列三专家推荐 一分快三技巧 5分PK10怎么举报 北斗棋牌官网 pk10五码三期全天计划 极速PK102019免费下载 5分PK10团队 大发快3必中方法简单点的比较准的 大发快三平台 大发pk10必中规律 分分PK10怎么举报 五分排列3玩法介绍 五分11选5技巧和公式规律 大发快三时时计划 江西11选5有猫腻 一分pk10官网 大发平台 开元棋牌app 大发彩票官方下载
返回首页

黑鱼的营养价值以及黑鱼的做法大全

在民间,产妇坐月子或者受伤需要补血的时候,一般都会熬一碗黒鱼汤进行滋补。黑鱼营养丰富,是大众珍贵的补品,常用以催乳、补血。但随着生鱼的营养价值和口味的进一步开发,黑鱼也成为很多餐馆食肆的“宠儿”。今天芜湖美食小编就为大家讲解一下黑鱼的做法、黑鱼的营养价值以及黑鱼的功效与作用。

黑鱼的功效与作用
黑鱼小档案

黑鱼,是乌鳢[lǐ]的俗称,又名乌鱼、生鱼、财鱼、蛇鱼、火头鱼等。黑鱼浑身黑笃笃的,脊背尤黑,至腹部,鳞色淡成瓦灰,如接二连三飘浮来的瓦灰云,是名符其实的黑色的鱼。

黑鱼分布于热带的非洲及亚洲等的淡水流域。中国各大水系均有分布,朝鲜半岛和日本亦有分布。我国除西部地区陕西合阳洽川的黄河湾湿地较多外,其他西北地区就极少分布,银川黄河流域近几年黑鱼泛滥,各地有信佛者借用黑鱼放生,因而在陕西的部分水库中有放生点黑鱼,西安的沣河流域黑鱼也很多见,各地的淡水江河、湖泊、沟塘、池沼中均产。

黑鱼的营养价值
黑鱼的营养价值

每100g黑鱼肉含蛋白质19.8 g,脂肪1.4 g,热量384.6kJ,钙57mg,磷163mg,铁0.5mg,硫胺素0.03 mg,核黄素0.25 mg,尼克酸2.8mg。尾部肌肉含瓜氨酸、脯氨酸、丝氦酸等18种游离氨基酸等,食药俱佳。在中国人的餐桌上是很常见的,在广东,广西地区民间常用于外科伤愈的滋补品,用来助伤口快速愈合,效果堪称神奇。

黑鱼的功效与作用

黑鱼的功效与作用
黑鱼是珍贵的滋补品,用以催乳、补血,还有有祛风治疳、补脾益气、利水消肿之效。其功效如下:

1、黑鱼肉中含蛋白质、脂肪、18种氨基酸等,还含有人体必需的钙、磷、铁及多种维生素。

2、适用于身体虚弱,低蛋白血症、脾胃气虚、营养不良,贫血之人食用,广西一带民间常视黑鱼为珍贵补品,用以催乳、补血;

3、黑鱼有祛风治疳、补脾益气、利水消肿之效,因此三北地区常有产妇、风湿病患者、小儿疳病者觅乌鳢鱼食之,作为一种辅助食疗法。

4、黑鱼生命力指数为0,但是防病指数为6.41。

黑鱼的做法

黑鱼生鱼片的做法
黑鱼在中国是一种常见的食用鱼,个体大、生长快、经济价值高。黑鱼骨刺少,含肉率高,肉质细嫩,口味鲜美,且营养价值颇高,因而在国内外市场深受欢迎,是人们喜爱的上乘菜肴。黑鱼营养丰富,比鸡肉、牛肉所含的蛋白质高。黑鱼作为药用具有去瘀生新,滋补调养等功效,外科手术后,食用黑鱼具有生肌补血,促进伤口愈合的作用。

烹调的菜式主要有:黑鱼丝薄饼、玉带黑鱼卷、汤卤黑鱼、豉油黑鱼、醋椒黑鱼汤、翡翠米汤鱼、红糟鱼丝、酸菜黑鱼、干烧黑鱼、清蒸黑鱼、红烧黑鱼、清炖黑鱼、蒜煨黑鱼等。

黑鱼的做法示例

黑鱼豆腐汤

黑鱼豆腐汤的做法
原料:

黑鱼、豆腐、香葱、生姜、料酒、油、盐。

做法:

1、原料备用。

2、黑鱼收拾干净,斩大块。

3、油锅烧热下入豆腐块,煎到两面金黄,盛出备用。(豆腐可以不用煎。)

4、另起油锅,下入鱼块。

5、煎到鱼肉微黄。

6、倒入开水和料酒,放入葱结生姜片。

7、开火煮开后,倒入煎好的豆腐块。

8、继续煮到汤汁浓白,调入适量的盐即可。

黑鱼酸菜鱼

黑鱼酸菜鱼的做法
原料:

黑鱼、鸡蛋、酸菜、料酒、白糖、姜、盐、酱油、鸡精、高汤、味精、胡椒、辣椒。

做法:

1、把黑鱼去细鳞后,用剪刀剪掉鱼鳍、尾。不用开肚,直接切鱼段,先切下头,鱼头还须处理,两腮切开,中间再对开。然后鱼体部分切成大约7、8公分的一段,处理掉鱼肚。每段鱼体中间切开,割下中间的主骨,黑鱼刺少,无须挑。把处理好的鱼放在小盘里,打入两个鸡蛋清,加入盐、料酒、白糖、姜末,少许酱油,搅拌泡半个小时待用;

2、把酸菜洗尽,切段;

3、锅里入油,把酸菜翻炒几下,加点鸡精。看油吸得差不多的时候,倒入高汤烧开。汤开后起白沫,先放入鱼骨和鱼头,调小火烧5—7分钟左右,再放入鱼肉片,上大火烧4、5分钟,加入味精、胡椒粉、辣椒等(不嗜辣的少放点),再烧2分钟即可。

豉香黑鱼片

蒜香黑鱼的做法
材料:

黑鱼、姜葱蒜、蒜末、剁椒、豆豉、食用油、盐、料酒

做法:

1. 黑鱼宰杀冼净

2. 片下一面鱼肉,然后用刀斜切成鱼片

3. 鱼片中加生姜、葱白、盐、料酒腌制20分钟左右

4. 然后摆盘

5. 上面放入姜丝葱白和豆豉

6. 锅里蒸8-10分钟左右至熟

7. 将上面的葱姜拿掉

8. 放上一些蒜末、葱花、少量剁椒,热水浇上即可。

文章来自网络,如有侵权联系站长删除:芜湖美食网 » 黑鱼的营养价值以及黑鱼的做法大全

赞 (2) 打赏

评论 0

  • 昵称 (必填)
  • 邮箱 (必填)
  • 网址

觉得文章有用就打赏一下文章作者

支付宝扫一扫打赏

微信扫一扫打赏

240 715 624 793 913 000 735 066 957 911 068 599 935 139 484 巴黎五分彩 553 597 175 480 513 315 339 115 404 775 515 779 171 242 599 755 991 779 684 597 464 371 517 551 557 931 315 737 117 335 315 951 171 484 519 997 157 355 115 755 040 191 717 919 995 353 864 359 539 931 155 959 640 393 339 244 997 757 595 775 757 484 933 313 777 042 686 959 715 175 555 119 337 397 553 224 597 957 226 111 151 731 997 846 171 559 731 353 622 191 062 624 511 462 737 571 397 917 717 155 753 662 068 179 713 139 591 597 375 080 484 733 399 571 755 111 040 311 937 779 991 084 573 517 573 315 284 373 173 319 995 137 917 137 111 753 179 797 757 977 715 711 997 953 860 064 284 599 557 951 113 715 355 444 464 175 480 773 355 771 331 719 579 577 626 795 666 280 086 517 442 226 513 735 755 660 317 482 巴黎五分彩 668 808 959 133 939 返回首页