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传统川菜五香猪肝_麒麟肝片是这样做的


上次杀的那头猪的一副猪肝,一半做了泡椒猪肝,一半我做了今天这道麒麟肝片。猪肝有多种做法,爆炒是为了品味猪肝的嫩滑,这个五香的是为了尝到猪肝致密的一面。如果你担心爆炒不能掌握火候,我建议这样做猪肝,即简单实用,还可以不同变化:配辣椒面、配椒麻,甚至可以再拌一拌,反正可以按个人的喜好随意搭配。

这样做猪肝,比爆炒简单,比卤轻淡,还可以各种搭配
主料:

新鲜猪肝500g

调辅料:

姜片5g、葱叶10g、黄酒10g、五香粉10g、酱油5g、盐2g

享受过程:

1、新鲜猪肝洗净后切几刀,以入味

川菜五香猪肝
2、依次加入姜片、葱叶、黄酒、五香粉、酱油、盐拌匀

川菜五香猪肝
川菜五香猪肝
这样做猪肝,比爆炒简单,比卤轻淡,还可以各种搭配
这样做猪肝,比爆炒简单,比卤轻淡,还可以各种搭配
这样做猪肝,比爆炒简单,比卤轻淡,还可以各种搭配
这样做猪肝,比爆炒简单,比卤轻淡,还可以各种搭配
3、腌制两小时左右

4、放入蒸锅中中火蒸二十分钟,猪肝一定要蒸熟哦。

这样做猪肝,比爆炒简单,比卤轻淡,还可以各种搭配
5、蒸好后取出晾凉

这样做猪肝,比爆炒简单,比卤轻淡,还可以各种搭配
6、蒸好的猪肝切片,凉透后切片,注意厚薄均匀

这样做猪肝,比爆炒简单,比卤轻淡,还可以各种搭配
7、码放整齐摆盘

这样做猪肝,比爆炒简单,比卤轻淡,还可以各种搭配
8、来点辣椒面

这样做猪肝,比爆炒简单,比卤轻淡,还可以各种搭配

转自头条号火筵家常。

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