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武汉一餐厅养活鳄做菜引争议,林业部门:人工养殖可合法食用

6月22日,武汉市民李先生来电反映,称汉口一家餐厅推出一系列以鳄鱼肉为主要食材的菜肴,吸引了不少胆大食客前去尝鲜。有市民问:“酒楼餐馆公开售卖鳄鱼菜合法吗?”

李先生介绍,这是家新开的餐厅。按其宣传单上说法,鳄鱼的肉、肚、肝、肠、掌、骨等,被开发成菜肴。其中报价最贵的是烤全鳄,2188元/条。餐厅中显眼处,还修建有一个带玻璃幕墙的鳄鱼池,里面养着几条凶猛的鳄鱼。李先生疑惑:该餐厅有无售卖鳄鱼菜的资质?食用鳄鱼违法吗?鳄鱼伤人,怎么办?

武汉一餐厅养活鳄做菜引争议,林业部门:人工养殖可合法食用

记者在该餐厅看到,一角的池子里确实养有2条嘴巴上缠着强力胶带的鳄鱼。餐厅老板吴先生是辽宁本溪人,多年前来武汉开餐馆。

据他介绍,2012年在柬埔寨、泰国等地旅游吃过鳄鱼菜后,觉得不错、吃法多样且味道也美,就萌发出将鳄鱼菜引进武汉的想法。 他同时出示了由湖北省水产局颁发的《水生野生动物经营利用许可证》。从证件标注上看,该店可以利用“暹罗鳄”来做菜。

吴先生称,他们店所用的“暹罗鳄”,由我国广东防城一家特种养殖场提供,这是一种人工养殖的、专供食用的鳄鱼,原产地在泰国。该鳄鱼的检测、检疫及屠宰工作,均由专门部门负责。至于“鳄鱼伤人”,他说“ 餐厅内的鳄鱼,嘴巴被捆住了,且它们被关在用钢化玻璃做围墙的池子内,不可能逃出来”。

武汉林业科技推广站副站长、动物专家杜有顺介绍说,在我国,人工养殖的鳄鱼,是可以合法食用的。经营者需获得水产、食品监管等等部门批准。但鳄鱼体内携带有大量寄生虫,应彻底煮熟。

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