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一城一味|江城芜湖,舌尖上的美食!

江城芜湖,这个古称为鸠兹的城市,是中国四大米市之一。它背靠长江,湖泊散落在城镇之中,便有了河鲜与江鲜,而又因位于江南丘陵地区,有了山,笋与野菜自然少不了。这里也因此孕育了许多独特而又具有水乡风韵的美食!

▲《一城一味》安徽芜湖篇

1、一碗虾籽面

《舌尖上的中国》第二季去芜湖寻找美味,找的便是一碗芜湖虾籽面

芜湖虾籽面
虾籽面,顾名思义,是用河虾或江虾的籽晒干炒制,配以多种佐料,制成膏汤,再加手工揉制的小刀面,飘香餐桌。

盛夏,水温超过18摄氏度,安徽芜湖水下青虾开始繁殖,一公斤虾能筛出50克虾籽,虾籽晒干后可密封保存,江城的虾籽小刀面正是酷夏给予当地人的补偿。

芜湖虾籽面

2、一只梅花糕

《一城一味》的美食纪录片里,则拍摄了芜湖梅花糕

梅花糕源于明朝,发展到清朝时就成为江南地区最著名的特色糕类小吃。相传乾隆皇帝下江南时见其形如梅花,色泽诱人,故作品尝,入口甜而不腻、软脆适中、回味无穷,胜过宫廷御点,拍手称快。

芜湖的梅花糕,内里放的是豆沙,不是特别甜,软糯好食。

芜湖梅花糕
芜湖梅花糕
让我们从早吃到晚,芜湖当然不止上述这些小吃。早餐有豆花,水辣椒爽到停不下来。

豆花
早餐还有蟹黄小笼包,配合虾籽面一起,堪称水中美味。

蟹黄小笼包
午餐有麻辣烫,这改良版的麻辣烫,芝麻香,辣油烫,美味至极。

芜湖麻辣烫
更别提好吃到飞起的平锅炒面,配上鸭血汤,更解暑。

平锅炒面
晚餐,去排挡点一份咸肉笋干排骨汤吧,山的鲜味就在此。

咸肉笋干排骨汤

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