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醉虾炝蟹怎么做_醉虾炝蟹可以烧熟吃吗

醉虾炝蟹,用辣椒、啤酒和螃蟹来油焖虾是很好的烹饪方式,突出了虾的鲜美;而且辣椒本身含有的辣椒味,使得这道菜的口感,很能调动人的食欲。

醉虾炝蟹怎么做

这款醉虾炝蟹的主要采用的蔬菜是香菜和青菜。在选用很好的红椒,炒制出美妙的香气。成品色泽绿悠悠的,芳香四溢。

花椒是芸香科花椒树的果实,我国大面积栽培,叶呈椭圆形,颜色青绿,味香,有十三香第一香之称,常用做调味的香料使用,是卤、烧、炒中重要的增香调味品。有青花椒与红花椒、新鲜的与干花椒之分,性热而味甘香,可预防吐、治水肿、小便不畅等,也有止痛、杀虫、顺气的功效。花椒气味芳香,可除各种肉类的腥膻臭气,能促进唾液分泌,增加食欲;有研究发现,花椒能使血管扩张,从而能起到降低血压的作用;服食花椒水能驱除寄生虫。醉虾炝蟹可以烧熟吃吗

醉虾炝蟹的做法

主料:虾 :300,蟹 :300,辅料:豉油 :适量,香油 :适量,豆腐乳汁 :适量,味精 :适量,姜 :2片,白酒 :适量,花椒 :适量。

步骤:

将虾和蟹洗干净待用

剪去虾枪、须、脚,放于盘内,淋上曲酒

豆腐乳汁、齿油、味精、香油调匀成酱汁

吃醉虾时蘸,水里放姜煮五分钟,放凉后倒入盐搅拌融化

再放点花椒。放入处理好的蟹,加入白酒,要淹过蟹

浸泡24小时

小贴士:白酒为中国特有的一种蒸馏酒,是世界六大蒸馏酒之一,据《本草纲目》记载:”烧酒非古法也,自元时创始,其法用浓酒和糟入甑(指蒸锅),蒸令气上,用器承滴露。”

醉虾炝蟹使用白酒可以有效增香去腥,所以大家可以尝试下哦~!

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