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                                                                  重庆时时走势计划:人生在线/祖母的甜粄/代 恩-龙港新闻网

                                                                  最新资讯 2020年01月21日 15:34

                                                                  人生在线/祖母的甜粄/代 恩-龙港新闻网

                                                                  人生在线/祖母的甜粄/代 恩-龙港新闻网

                                                                  【婴儿灌肠死亡】

                                                                  图:客家甜粄/资料图片  我总忘不了儿时在南洋的过年景象△π。我们住的那条短街∟?▽,住着不同籍贯的邻居〇〇⌒。一踏入腊月中旬∵,各家各户都在后院忙着制作家乡的贺年糕点∟〇〇。广府人炸油角、煎堆、蛋散﹡♂⊙。福建人蒸发糕、红龟粿、菜头粿、包春卷〇?。潮州人则炸芋泥角仔、炸芋丝、绿豆粿◇△。上海人少不了的是八宝饭、年糉及茶叶蛋﹡▽。而娘惹家庭则多烘焙西式蛋糕及娘惹糕点〇♂〇。  我是客家人▽⌒π,称过春节为「过老年」π◇◇。蒸年糕是客家人的传统◇△π。年近岁晚∵◇∴,祖母就会从阁楼取下过年才会用的锅碗瓢盆☆,洗刷干净┊,然后开始浸米准备蒸年糕△◇,糯米、粘米比例为四比一♂⊿。浸米需勤换水┊∵,浸上一天待米涨软后☆,会用石磨慢慢地徒手磨成米浆↑。客家年糕做工细致♂π,祖母总是非常耐心☆□↑,一匙羹米加一点水慢慢地磨〇π∵。一底直径六寸的年糕所需粉浆至少要磨一小时▽◇,出动家中成员接力☆∴⊙,花上一整天工夫才磨出细滑如丝的米浆〇▽,费时耗劲〇∴↑,这样蒸出来的年糕才能绵滑软糯⌒∟。完成了磨浆工序∟,接着过筛隔渣⊙,以免粉浆凝结粉粒〇⊿♀,影响口感〇。过筛后的米桨以人手慢慢和匀后加上预先熟溶的黄糖浆┊﹡,再放入用香蕉叶垫底的竹制小簸箕里◇⊙。  蒸年糕更要移师到后院∵▽♂,用红砖砌出临时炉头◇,然后用柴火从日出蒸至日落♀△,其间除了不停添加柴火外∵,还要在年糕面上不断蘸油水确保糕面保持油亮润滑◇π。蒸熟的年糕冷却后连同蕉叶包裹着在太阳下晒几天便大功告成▽⊙。带着蕉叶香味的年糕切成小块π⊿┊,蘸上蛋浆文火慢煎至金黄四溢◇∵,酥软芳香口感绵滑π⊿□。我们嚼出的是幸福的香甜味▽▽,而祖母则说那是家乡味∟〇。客家人称年糕为「甜粄」♀。每块甜粄都是祖母心机的结晶⌒□□。  到了农历十二月廿四↑,客家人称为「入年挂」∵◇♂。祖母又开始为大除夕的团年饭忙碌⊿。此时⊿,左邻右里也每家每户互送自家贺年糕点〇。而祖母的甜粄⊿♂,连本地「土著」试过都讚不绝口▽,念念不忘﹡⊙↑。  时移世易♂♀♀,石磨早已被机器取代┊☆。早几年我回家乡梅县过年↑,也无法再尝到古早味的客家石磨甜粄?﹡⊿。这让我对祖母的甜粄怀念不已↑〇。

                                                                  上一页: 【为贫困地区送年货】保定南峪村:省级林业专家送来科技“大礼包” 下一页: 应对气候变化和可持续发展,中国走在正确的道路上——访世界经济论坛总裁博尔格·布伦德
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