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                                                          大发时时彩官网:端稳饭碗 品味变迁(大数据观察·辉煌70年)-藁城新闻

                                                          最新资讯 2019年10月18日 6:07

                                                          端稳饭碗 品味变迁(大数据观察·辉煌70年)-藁城新闻

                                                          端稳饭碗 品味变迁(大数据观察·辉煌70年)-藁城新闻

                                                          【快看漫画被罚3万】

                                                          形成产业 蓬勃发展餐饮收入突破4万亿元大关随着百姓生活水平不断提高♀,饮食的意义也在发生变化☆?。如今△∵,食物的功能不仅是果腹♂◇↑,还承载着娱乐、文化、休闲等多方面功能♂。特别是改革开放以来□□△,餐饮业发展壮大♀。从最初的几家国营饭馆到后来的私营饭馆、外资连锁餐饮企业△,餐饮行业的繁荣发展为国人带来了新的就餐选择和体验?☆。

                                                          结构均衡 体验丰富城乡居民肉、蛋、奶类消费量成倍增长在食物极大丰富的现在☆◇,吴金香常常对子女们说:“不能吃太多∴!为了健康?﹡,得控制饮食□♂,适当吃点粗粮♀。”进入21世纪⊙,人民的生活水平不断提高〇▽☆,不用再为吃穿发愁┊,在餐饮方面开始强调“限盐减油”“营养配餐”“精粗搭配”“科学烹调”π。

                                                          “年轻人来寻找小时候的味道∟,老年人品味胡同记忆∴♀▽,还有一些游客特意来品尝地道的北京味◇⊿。”郭华说⌒,当前餐饮市场趋于多元化?,国人在追求健康的基础上□,不仅品尝美食□☆♂,更会品味食物背后的文化内涵和记忆◇∵〇。

                                                          “到了60年代∴,我们家里老大刚上小学♀,有吃的都紧着孩子□⌒♂。最常吃的是玉米面贴饼子、咸菜┊〇♂,就着一碗白开水⊿π♀,有时候一天也炒不上一个菜┊。”吴金香说□,“粮食不够吃◇▽☆,就带着孩子去地里挖点野菜♀□,或者撸点榆树叶蒸窝头↑∴。”

                                                          如今〇,各地不同特色的餐饮店不断丰富♂┊,环境越来越好∟♂☆,支付方式也由现金变为了手机△♀,种种细节都印证着餐饮行业的变迁⊙π△。1952年⊿,我国餐饮收入额为14.1亿元┊∴,1978年〇,餐饮收入增长至54.8亿元;到了2018年?,餐饮收入突破了4万亿元大关↑,达到42716亿元;2019年π♂π,餐饮整体规模预计突破4.6万亿元♀。餐饮收入占社会消费品零售总额比重由1978年的3.5%提升至2018年的11.2%⌒∵⊿。

                                                          那时候⊿⊙?,家家户户的餐桌上┊♂,食物是相似的﹡∴,人们的饮食期待也是相似的——吃饱就好☆▽♂。“70年代♂,我们最常吃土豆、大白菜、萝卜这‘老三样’?π。改革开放之后∵,粮、油、副食都变得充足﹡。进入90年代后△⌒,农业大棚发展起来⊿,冬天不用再囤积白菜♂〇⊙,还能吃上新鲜的瓜果、蔬菜∴,这在过去真的不敢想象△▽。”吴金香说△⊙△。

                                                          特色餐饮、社区餐饮等新业态快速发展△,连锁化、零售化、品牌化、在线化等运营模式不断创新〇∟☆,餐饮业正进入高质量发展的新时代﹡☆∵。未来?,更丰富、更新颖、更健康的美食正等着人们去体验〇。

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                                                          吴金香的孙女吴晶说:“我一出生就没挨过饿﹡?,自己现在有女儿了▽△,就更注意全家人的饮食健康⌒□。粗细结合、荤素搭配♂,选择菜品也倾向于有机蔬菜∟◇。我们真的比爷爷年轻时幸福多了〇⊙,包括国外的海鲜、水果和零食⊿♀♂,想吃什么都可以买到∴♂。”

                                                          从1949年到2019年♀,中国人的饮食结构发生了巨大变化∵。统计显示⊿┊,中国人均口粮消费量相对30多年前下降40%◇↑☆,肉蛋奶的消费量增加2倍↑↑∟,食用植物油的消费量增加了近3倍⌒∵〇。“人们的饮食∴☆,经历了从吃饱饭到好口味﹡∴π,再到追求饮食健康三个阶段↑∵?,而且正朝着‘科学饮食⊿,健康餐饮’的方向发展﹡♀。”中国饭店协会教育学院客座教授侯玉瑞说♂↑。

                                                          数据来源:国家统计局、中国饭店协会  本版制图:张丹峰核心阅读民以食为天⌒□。一碗饭⌒♂π,记录着百姓生活的日益改善↑▽,也记录着时代前进的巨大变迁☆△。从新中国成立初期的“窝头咸菜”到现在“肉蛋奶菜”♂◇,从“吃得饱”到追求“吃得好”?∵,我们每一个人都真切感受着70年来舌尖上的变化π。

                                                          在北京市东城区翠花胡同43号▽,这里的门面不是很显眼□□,食客却往来如织♀∟﹡,生意红火◇。这里是新中国成立后北京市第一家拿到餐饮执照的个体饭馆——悦宾饭馆☆♂。

                                                          食物充足 种类多样2018年全国粮食总产量比1949年增长4.8倍“上世纪50年代♂﹡π,我在一家轮胎厂上班∵。那时候粮、肉、油都是凭票供应⊙↑,吃饭也主要是玉米面、土豆、红薯这些主食⊙⊿﹡。”今年86岁的天津市南开区万兴街道居民吴金香回忆道◇♂。

                                                          (靖伟参与采写)《 人民日报 》( 2019年10月18日 06 版)

                                                          “新中国成立之初▽,民营餐饮行业发展停滞┊〇﹡。1980年┊,我奶奶抓住国家鼓励个体经济发展的东风↑□▽,开了悦宾饭馆☆。”该餐厅第三代传人郭华对记者说□。

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                                                          70年来∵〇,城乡居民的人均粮食消费量明显减少□,肉蛋奶等食品消费量显著增加┊⊿┊。2018年□,城镇居民人均粮食消费量110.0公斤⌒☆♀,比1956年下降36.6%;人均牛羊肉消费量4.2公斤↑⊙,比1956年增长1.6倍;人均蛋类消费量10.8公斤﹡,比1956年增长2.2倍π。

                                                          如今♂♂,人们就餐选择更多?♂♂,餐饮体验更丰富↑∵。“在家做饭少一种调料♂,不必跑超市⊿◇♂,用手机下单后一会儿就送到家♂。想换口味或者不想做饭的时候⊿◇,不仅在家门口的餐馆能吃到各式美食□,还可以点外卖⊙∴。最近⊿∟∟,还有了无人餐厅﹡,智能点餐△π⊿,刷脸支付□﹡⊿。”说着不同于爷爷一辈的饮食日常∴⊿,吴晶十分兴奋♂?。

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