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农委会茶业改良场首度推出清香型条形包种茶、焙香型球形乌龙茶及台湾红茶三种台湾特色茶风味轮;民众可以依照自己喜爱的茶色、口感、香气π,如图书馆索书号般检索⊿〇,方便消费者、茶农精准「找茶」□。茶改场统计♀,台湾茶年生产量约1.4万公吨◇♂△,茶类产制以部分发酵茶为主∴♀⌒,约占全台产量80%┊▽,含周边产业产值高达1500亿元┊。 台湾特色茶风味轮分别就水色、香气及滋味◇△,建立系统性的描述归纳□↑,也转化过去专业品评难懂的术语☆。比如茶叶的专业感官品评中♂♀♂,常使用「菁」味来表达茶叶风味♂□,所谓的「菁」味◇〇,就是风味轮中的蔬菜味或青草味♂。茶改场制茶技术课助理研究员黄宣翰表示⌒♀↑,消费者不见得能够清楚地描述喜爱的茶∴,透过这样风味的检索┊△,如图书馆找书一般☆♂∴,可以让茶农与消费者快速达到共识┊⌒∟,帮助消费者能够找到自己理想中的茶♂□,究竟是喜欢花香、还是果香、还是烘焙的味道⊿,都可以透过风味轮找到?♀∴。未来也会有英文、日文的版本〇,让外国人更快理解台湾茶的特色风味☆π。他举例π,文山包种茶△┊∴,带有花香?▽,属于轻度发酵的茶种;冻顶乌龙茶是有烘焙过的♀,一般做成球型◇,这类的茶比较有烤过∵,有烘焙的味道⊿↑⊿,口味比较重☆。另外〇,日月潭红茶带有薄荷与肉桂味道∟﹡π,消费者可以透过特色茶风味轮找到心目中的茶□。茶改场场长苏宗振表示⌒﹡┊,今年茶改场推出茶业新的方向与作法♂,怎么样把茶叶与消费者做好双向沟通◇,消费者想要找茶□﹡π,要怎么查;比如印象中的味道〇,怎么把绕口的专业术语☆◇,转化为消费者能够很容易接受的风味△⌒,色香味让消费者容易接受?,把喝到好茶的味道与特色简单介绍∴△▽,拉近茶与消费者的距离⌒。农委会茶业改良场首度推出清香型条形包种茶、焙香型球形乌龙茶及台湾红茶三种台湾特色茶风味轮;民众可以依照自己喜爱的茶色、口感、香气□,如图书馆索书号般检索∴,方便消费者、茶农精准「找茶」〇﹡?。记者邱德祥/摄影 分享 facebook 农委会茶业改良场首度推出清香型条形包种茶、焙香型球形乌龙茶及台湾红茶三种台湾特色茶风味轮;民众可以依照自己喜爱的茶色、口感、香气♀⌒?,如图书馆索书号般检索□,方便消费者、茶农精准「找茶」⊿。记者邱德祥/摄影 分享 facebook 农委会茶业改良场首度推出清香型条形包种茶、焙香型球形乌龙茶及台湾红茶三种台湾特色茶风味轮;民众可以依照自己喜爱的茶色、口感、香气┊⊙◇,如图书馆索书号般检索☆﹡↑,方便消费者、茶农精准「找茶」◇▽。记者邱德祥/摄影 分享 facebook

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