江苏快3群:人民日报:端稳饭碗 品味变迁-义县新闻

                                                                        江苏快3群:人民日报:端稳饭碗 品味变迁-义县新闻

                                                                        江苏快3群
                                                                         

                                                                        【雪莉今日出殡】

                                                                        从1949年到2019年?◇▽,中国人的饮食结构发生了巨大变化﹡。统计显示♀△,中国人均口粮消费量相对30多年前下降40%⊙,肉蛋奶的消费量增加2倍∵π,食用植物油的消费量增加了近3倍☆⌒π。“人们的饮食◇↑,经历了从吃饱饭到好口味〇▽♀,再到追求饮食健康三个阶段﹡,而且正朝着‘科学饮食◇,健康餐饮’的方向发展〇☆。”中国饭店协会教育学院客座教授侯玉瑞说♂◇▽。

                                                                        (靖伟参与采写)

                                                                        “年轻人来寻找小时候的味道﹡⊙,老年人品味胡同记忆∟,还有一些游客特意来品尝地道的北京味△。”郭华说♂∴﹡,当前餐饮市场趋于多元化♀♂,国人在追求健康的基础上☆,不仅品尝美食⌒,更会品味食物背后的文化内涵和记忆┊↑。

                                                                        “到了60年代∟,我们家里老大刚上小学♂π,有吃的都紧着孩子☆。最常吃的是玉米面贴饼子、咸菜?⊙,就着一碗白开水□♂∟,有时候一天也炒不上一个菜⌒⊿。”吴金香说♀⊙♂,“粮食不够吃﹡,就带着孩子去地里挖点野菜⊿,或者撸点榆树叶蒸窝头↑。”

                                                                        江苏快3群

                                                                        吴金香的孙女吴晶说:“我一出生就没挨过饿☆,自己现在有女儿了▽┊☆,就更注意全家人的饮食健康☆⊿。粗细结合、荤素搭配?∴,选择菜品也倾向于有机蔬菜☆∴。我们真的比爷爷年轻时幸福多了?,包括国外的海鲜、水果和零食♀,想吃什么都可以买到⊙﹡。”

                                                                        江苏快3群

                                                                        食物充足 种类多样2018年全国粮食总产量比1949年增长4.8倍“上世纪50年代△,我在一家轮胎厂上班◇□♀。那时候粮、肉、油都是凭票供应♂,吃饭也主要是玉米面、土豆、红薯这些主食∵♂☆。”今年86岁的天津市南开区万兴街道居民吴金香回忆道⌒∵π。

                                                                        70年来♀☆∵,城乡居民的人均粮食消费量明显减少♀〇,肉蛋奶等食品消费量显著增加〇▽□。2018年♂〇♂,城镇居民人均粮食消费量110.0公斤♂,比1956年下降36.6%;人均牛羊肉消费量4.2公斤〇∴,比1956年增长1.6倍;人均蛋类消费量10.8公斤▽,比1956年增长2.2倍⊙。

                                                                        形成产业 蓬勃发展餐饮收入突破4万亿元大关随着百姓生活水平不断提高△⌒♂,饮食的意义也在发生变化∵。如今☆□〇,食物的功能不仅是果腹↑▽,还承载着娱乐、文化、休闲等多方面功能◇┊▽。特别是改革开放以来↑〇☆,餐饮业发展壮大⊙↑▽。从最初的几家国营饭馆到后来的私营饭馆、外资连锁餐饮企业∵△﹡,餐饮行业的繁荣发展为国人带来了新的就餐选择和体验↑∵。

                                                                        如今□□♂,人们就餐选择更多▽∴♂,餐饮体验更丰富〇。“在家做饭少一种调料♂┊,不必跑超市π,用手机下单后一会儿就送到家▽△。想换口味或者不想做饭的时候♀,不仅在家门口的餐馆能吃到各式美食ππ♂,还可以点外卖〇┊〇。最近◇,还有了无人餐厅┊〇♀,智能点餐△∴┊,刷脸支付﹡。”说着不同于爷爷一辈的饮食日常▽∵,吴晶十分兴奋∴♂↑。

                                                                        特色餐饮、社区餐饮等新业态快速发展⊙⊿,连锁化、零售化、品牌化、在线化等运营模式不断创新△↑,餐饮业正进入高质量发展的新时代♂?。未来♀,更丰富、更新颖、更健康的美食正等着人们去体验♀∵。

                                                                        数据来源:国家统计局、中国饭店协会   本版制图:张丹峰核心阅读民以食为天∵。一碗饭△∵?,记录着百姓生活的日益改善♂,也记录着时代前进的巨大变迁﹡。从新中国成立初期的“窝头咸菜”到现在“肉蛋奶菜”┊〇☆,从“吃得饱”到追求“吃得好”⊙,我们每一个人都真切感受着70年来舌尖上的变化ππ?。

                                                                        江苏快3群

                                                                        “新中国成立之初♂□,民营餐饮行业发展停滞π┊△。1980年◇⌒,我奶奶抓住国家鼓励个体经济发展的东风π,开了悦宾饭馆▽。”该餐厅第三代传人郭华对记者说⊙♂。

                                                                        结构均衡 体验丰富城乡居民肉、蛋、奶类消费量成倍增长在食物极大丰富的现在♂,吴金香常常对子女们说:“不能吃太多〇♂!为了健康π♂,得控制饮食▽♀∴,适当吃点粗粮⊙。”进入21世纪⊿,人民的生活水平不断提高?,不用再为吃穿发愁□┊,在餐饮方面开始强调“限盐减油”“营养配餐”“精粗搭配”“科学烹调”∴。

                                                                        如今△♀,各地不同特色的餐饮店不断丰富♂,环境越来越好⊿♂☆,支付方式也由现金变为了手机?,种种细节都印证着餐饮行业的变迁↑。1952年⌒﹡﹡,我国餐饮收入额为14.1亿元▽⌒,1978年♀□☆,餐饮收入增长至54.8亿元;到了2018年?⊙⊙,餐饮收入突破了4万亿元大关♂▽,达到42716亿元;2019年∵π,餐饮整体规模预计突破4.6万亿元♂。餐饮收入占社会消费品零售总额比重由1978年的3.5%提升至2018年的11.2%▽〇⊿。

                                                                        那时候⌒▽〇,家家户户的餐桌上﹡,食物是相似的∵♂∟,人们的饮食期待也是相似的——吃饱就好♀♂〇。“70年代∴□,我们最常吃土豆、大白菜、萝卜这‘老三样’☆。改革开放之后〇?,粮、油、副食都变得充足♂◇。进入90年代后﹡〇,农业大棚发展起来♂,冬天不用再囤积白菜↑☆⊙,还能吃上新鲜的瓜果、蔬菜?﹡π,这在过去真的不敢想象∵☆◇。”吴金香说◇☆。

                                                                        在北京市东城区翠花胡同43号☆∵﹡,这里的门面不是很显眼∟◇♀,食客却往来如织π☆,生意红火⊙△⊙。这里是新中国成立后北京市第一家拿到餐饮执照的个体饭馆——悦宾饭馆〇。

                                                                        本文由江苏快3群编辑发布!

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